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白沙民间风味美食街开街 展示黎苗各色特色小吃

作者: 济南新闻网 来源: 未知 发布时间:2020-03-10

  在黎苗族传统节日“三月三”期间,白沙黎族自治县各个乡镇纷纷带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。(南海网记者秦彦摄)

  在黎苗族传统节日“三月三”期间,白沙黎族自治县各个乡镇纷纷带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。这是苗族的三色饭。(南海网记者秦彦摄)

  在黎苗族传统节日“三月三”期间,白沙黎族自治县各个乡镇纷纷带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。图为展位上的白沙“鱼茶”受青睐。(南海网记者秦彦摄)

  在黎苗族传统节日“三月三”期间,白沙黎族自治县各个乡镇纷纷带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。(南海网记者秦彦摄)

  在黎苗族传统节日“三月三”期间,白沙黎族自治县各个乡镇纷纷带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。市民在品尝细水乡的牛肉。(南海网记者秦彦摄)

  在黎苗族传统节日“三月三”期间,白沙各个乡镇纷纷带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。图为展位上展示的野灵芝。(南海网记者秦彦摄)

  4月11日,白沙三月三民间风味美食街启动现场。“三月三”期间,白沙县各个乡镇带来各自的特产美食,在民间美食展销会上进行推介。(南海网记者秦彦摄)

  南海网海口4月11日消息(南海网记者陈丽娜)“品尝黎家传统美食,欢度三月三民族节日”,在黎族苗族传统节日“三月三”期间,白沙黎族自治县各个乡镇,纷纷带来各自的特产美食,到县城民间美食展销会上进行推介。在这里,大家可以品尝到最具白沙特色风味的美食,又可以购买黎药、绿茶等特色产品,还可以体验独特的白沙黎苗风情。

  竹筒饭、三色饭、地瓜酒、雷公酸笋、糍粑、牛肉烧烤几十种特色黎苗美食让人眼花缭乱,垂涎欲滴。来自白沙各个乡镇的老百姓也纷纷赶到县城上享受丰盛大餐。

  “味道好酸,有点奇怪,再尝尝。”第一次品尝的市民一入口,眉头不由得一皱。而一些已吃过多次的市民则连连尝了好几口,连说好吃。在今天的展销会上,多个展位的“鱼茶”特别受青睐。

  据了解,当地人普遍自制“鱼茶”是招待客人的主要菜肴,也是黎族苗族人的风味食品。米饭和鱼块掺在一块看似普通,实则味道奇妙。旁边的推销员告诉记者,因为鱼茶味道酸怪,第一次吃的人会比较难入口,不适应,但吃了多次之后就会上瘾。“白沙鱼茶就像臭豆腐、怪味豆等一样,闻时臭,吃时香,又臭又香。”

  当地黎族、苗族同胞告诉记者,他们世代食之,传说是在很久以前的一次丰收庆宴后,为了不浪费吃剩的东西,便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好,几天后发现其味鲜美异常,“鱼茶”因而流传至今。而鱼茶的制作较为复杂,先把肥大的淡水活鱼收拾干净,切成块拌上盐,腌上一二个小时,然后挤干盐水,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进干净的坛子里密封起来,如天气炎热,放至7-10天即可启盖食用;如天气寒冷,则半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸,甘香可口,诱人食欲。

  白沙当地人还特别爱吃酸,采集大自然食物制成的“酸菜”。这些“酸菜”取材广泛,不仅有野菜、芥菜,还有木瓜、西瓜等水果,鱼肉、猪肉、青蛙等肉类也能做成酸菜。

  在今天的展销会上,白沙各乡镇、各有关部门可以说都把最好的美食、最优质的产品、最高端的服务奉献给广大群众和游客。除了白沙鱼茶系列,绿茶系列、姜茶系列、土鸡系列、南药系列、竹笋系列、特色米系列、瓜菜系列等都是白沙农产品主打的特色农产品。

  白沙县委陈鸿亮在接受南海网记者采访时表示,在黎苗族传统节日“三月三”期间举办本次美食一条街活动,既是弘扬民族饮食文化、吸引八方宾客的好形式,同时也是全面展示白沙、提高白沙知名度、繁荣和推动白沙经济、促进社会和谐健康发展的充分体现。此次活动规模较大、展品较多,富有特色,既是展示和推介一批具有地方特点和浓郁民族风情的特色菜肴,又是搭建一个让大家相互学习、相互交流的平台,将进一步提升美食文化品位,打造美食品牌,宣传餐饮企业,促进白沙餐饮业和旅游业的健康快速发展。

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