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舌尖上的白沙 这些美食 只有来白沙才能吃的到!

作者: 济南新闻网 来源: 未知 发布时间:2020-03-11

  提到白沙,不得不说白沙独具特色的美食。什么醉鹅、鱼茶、黎家竹筒饭,这些你懂或不懂的美食,都轻轻地挑逗着味蕾,相信一定尝之不忘。

  醉鹅又叫白切南叉鹅,是海南白沙的一道特产美食,取材于本地特产的南叉鹅,配以秘制的中药材蒸制而成,味道鲜美爽滑,而又强身健体,这等美味,不能错过!

  醉鹅肉质鲜嫩松软、味醇爽滑,清香不腻。制作方法:将鹅洗净控干水分,放入熬好的中药水中浸泡,上蒸笼蒸熟,自然冷却,切块上碟,淋上调味料,撒上香菜。

  不大的白沙县城,方圆数里,人口不多。县城街道不杂,一圆五直。城街两边,无高档茶坊,没豪华酒家,只有大小不一店铺。当夜幕降临,街之两旁,桌椅长排,街灯下,树荫里,三五成群,围坐品茶,成小城一道独特之风景。

  黎家竹筒饭是海南黎族的传统美食之一,是用新鲜竹筒装着大米和味料,然后用火烤熟的饭食。在黎族民间,人们多在山区野外烧火烘烤或在家里用木炭烤制。

  到白沙黎寨做客,要是主人端上一碟鱼茶,那就是把你当成贵客了。鱼茶也叫鱼酸,其味酸怪,初尝者,难入口,不适应。一次怯之,二次适之,三次瘾之。

  虽然名为“茶”,实际与平时喝的红茶、绿茶无关。究其源,传说很久以前,一次丰收庆宴后,为了不浪费吃剩的东西,无意中把米饭和生鱼放在一坛里封存,几天后,发现其味鲜美异常。于是,黎族人就按此法,制起了鱼茶。

  南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。 南瓜饭营养价值很高,能清火去热,对糖尿病、肝病等均有一定的疗效

  雷公笋由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。雷公笋是黎族地区野菜的一种。每逢四五月春风化雨时破土而出。酸雷公笋汤又是清热解毒良药,一年四季常喝雷公笋汤,可少生病。

  民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制,作家常小吃,或拌炒鱼、肉,味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻,是具有白沙山区特色的“绿色食品”。

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